Ayçiçeği tohumları, Kuzey Amerika'ya özgü büyük çiçekli bitkiler olan ayçiçeği tohumlarıdır.Dünya çapında pek çok insan ayçiçeği tohumlarını atıştırmalık olarak tüketmektedir ve bunlar, ölçülü olarak yenildiği ve çok fazla tuzlanmadığı sürece oldukça besleyici bir besin takviyesidir.Ayçiçeği tohumları aynı zamanda kuşlara yönelik tohum karışımlarında da kullanılır ve kuş besleyicilerinde veya evcil kuşların yemlerinde bulunabilirler.Çoğu pazarda, genellikle hem kabuklu hem de kabuksuz formlarda ayçiçeği tohumları satılmaktadır ve bunlar genellikle iz ve fındık karışımlarında dolgu maddesi olarak kullanılmaktadır.
Ayçiçeği veya Helianthus annuus, küçük güneşlere benzeyen büyük, parlak sarı çiçekler üreten kendine özgü yıllık bir bitkidir.Çiçekler, basit yapraklı uzun saplarda büyür ve ideal büyüme koşullarında dokuz fit (üç metre) yüksekliğe ulaştıkları bilinmektedir.Aslında ayçiçeğinin başı, her biri olgunlaşarak kuru bir kabukla çevrelenmiş bir çekirdeğe dönüşen, sıkıca sıkıştırılmış küçük çiçeklerden oluşan bir kütleden oluşur.Bu arada, tohumların düzeni matematiksel olarak tahmin edilebilir bir simetri sergilediğinden, ayçiçeği genellikle doğadaki Fibonacci dizilerinin görünümünü göstermek için kullanılır.
Yerli Amerikalılar ayçiçeği tohumlarının besin kaynağı olarak potansiyelini birkaç bin yıl önce fark ettiler ve o zamandan beri onları yetiştiriyorlar.Avrupalı kaşifler Amerika'yı ilk ziyaret ettiklerinde, kendi başlarına ayçiçeği yetiştirmeyi denemek için yanlarında tohumlar getirmişlerdi.Ayçiçeği tohumları besin kaynağı olmasının yanı sıra preslenerek yağ elde edilebilmekte ve bazı türler için hayvan yemi olarak da kullanılabilmektedir.Çok amaçlı bitkiler Avrupa'da büyük ilgi gördü ve diğerlerinin yanı sıra Van Gogh tarafından ölümsüzleştirildi.
Çoğu üretici ayçiçeği tohumlarını kabuk rengine göre sınıflandırır.Tohumlar siyah, çizgili veya beyaz kabuklarda olabilir; çizgili ayçiçeği tohumları en sık yenen tohumlardır.Kırılıp açıldığında, her gövdeden serçe parmağı büyüklüğünde tek bir küçük çekirdek çıkıyor.Tohumlar kremsi beyaz renktedir ve protein ile çeşitli temel vitamin ve mineraller açısından zengindir.Yemeklik ayçiçeği tohumları, yağ için yetiştirilenlere göre daha düşük yağ içeriğine sahiptir, ancak zengin bir tada sahip olmak için yeterli miktarda içerirler.
Pek çok insan ayçiçeği tohumlarını elden yiyor, genellikle yerken kabuklarını soyuyor.Bu, dünyanın bazı yerlerinde kamu hijyeni sorunlarına neden oluyor; bu nedenle gezginler bazen ayçiçeği çekirdeği yiyenleri pisliklerini temizlemeye teşvik eden tabelalar görüyor.Birçok Akdeniz ülkesinde ayçiçeği tohumları, insanların spor etkinliklerine ve kutlamalara katılırken atıştırmalık olarak tüketmeleri için taze ve kavrulmuş, kağıda sarılı olarak satılmaktadır.
Gönderim zamanı: Ocak-24-2022